面食看起来虽然制作复杂，但是熟悉之后其实用不到多长时间，再加上可以往里面添加自己喜欢的配料，组成多种口味。制作面食的过程既是一种乐趣，也是一种幸福，一想到家人吃的是自己亲手制作的花卷就让许多妈妈们感到非常幸福。

有许多人选择不在家自己做的原因，也是因为发面需要很长时间，动辄需要两三个小时，面还不一定能够充分起发，发面问题也是愁坏许多巧手妈妈。下面就来教大家快速蒸花卷小妙招，不用提前发面，蒸出来的花卷蓬松柔软，省时又省力。

首先我们要准备的原材料简单，仅仅需要面粉、酵母和适量牛奶。除了牛奶之外，可以添加自己喜欢的其它原材料，比如可以提前把南瓜蒸熟，做成泥之后与面粉混合，也可以添加一些孩子喜欢的草莓牛奶，香蕉牛奶，各种口味都可以做成风味各异的花卷。在使用牛奶的时候最好提前加热，这样更有利于发酵，如果用冷水和面在冬天需要更长的时间发酵，还很容易发不起来，所以和面的时候记住一定要使用温水或温牛奶，水温也不要太高，如果把酵母杀死面团也发不起来，大约三四十度的温度就可以。

和面的时候先把面粉和酵母混合，之后注意不要一次性把牛奶倒进去，牛奶要一点点的加入面粉中，和好的面就不容易结块，表面更容易变得顺滑。等到面和成絮状之后，下手揉成面团，要想做出来的花卷更筋道蓬松柔软，揉面的的时候需要用劲，直到把面团揉至表面光滑，不粘手。