相信很多人，你们在生活里边都是知道白菜烹饪手法种类很多很多，想要说最受欢迎的应该就是爆炒白菜，还有就是通过爆炒后的大白菜，应该吃起来口感就是脆嫩可口，还有就是现在大白菜的价格真的是非常便宜，还有新鲜度，真的是很高，受到很多人的喜欢，还有一些人你们去的饭店里边也会选择点上一道炒白菜，为什么就是自己在家做出来的，根本没有饭店做出来的那么好吃呢，还有些人也会在家做一道酸辣白菜，酸辣白菜的味道，吃起来也是很不错的，酸酸的，辣辣的，吃到嘴里边真的是很美味，并且就是就着白米饭的话也是非常的下饭，你们有没有自己在家做过炒白菜呢？最喜欢的应该是哪一种白菜的制作方法。但是就是自己在家制作的，根本就没有人家饭店烹饪出来的好吃呢，是不是方法用错了？大家都知道大白菜看起来也是非常简单，所以就是想要在家炒出脆嫩很美味的口感，还有制作过白菜的人，都应该知道白菜的水含量也是非常的高，如果你们制作不好就已经成了炖白菜，今天我就给你们说一说。

第一首先就是先将白菜的叶子，还有就是白菜的杆儿都给他分开，全部切成块状，然后把刚刚切好的白菜就是放在碗里面，加入一些适量的食盐将其搅拌均匀之后验证10分钟，我们这样就可以让白菜里边多余的水分给吸出来这样我们炒白菜的时候，白菜梗就会更加脆嫩。下来就是把刚刚准备好的红辣椒也清洗干净，切成段，大蒜去皮切成末，我们把大葱切成段，那就是锅里边就是放入两勺的猪油等到开火将其烧至融化，把刚刚切好的大葱大蒜炒出香味，还要把腌制好的白菜梗就是冲洗干净沥干水分，随后就是放入锅里边开始爆炒。然后再把红辣椒全部都放进锅里面爆炒，还要把沥干水分的白菜叶放进锅里边，大火翻炒之后就是锅里面放入一些食用盐生抽，等调色之后沿着锅边倒入一些适量的蒸鱼豉油，那一道很美味的炒白菜就制作完成了，喜欢吃的朋友试着在家做一做。