做包子应该怎么发面呢?

1、用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。继续加入面肥和水。把面团揉的均匀一些。把面用布盖住。发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

包包子的面怎么和

1、和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

2、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中 间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过 程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸 着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就 没有活性了。

3、和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

4、如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食。

5、面团揉好后需要静置半小时，这样可以使包子更松软好吃，方法如下：准备材料：面粉 600g、猪肉 适量、白菜 适量、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、调和油 少许、苏打粉 少许、十三香 少许。

包子面怎么做?

1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；放入面粉；先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。

2、一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。

3、步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

4、包子面的具体做法如下：一。面粉的发酵 ①我们在制作包子时，一定要掌握正确的发酵方法与酵母和水的用量。正常发酵面粉时，面粉与水的比例应是：1：0.5。

5、包子面的制作方法和比例如下：材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。具体步骤：把面粉放在盆里，中间挖个坑。

6、首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。