大家好，宏宇来为大家解答以上问题。>香肠起白霜坏了吗？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！　　香肠起白霜不坏。香肠上的霜是氯化钠晶体，即盐霜。盐霜是一种常规颗粒，分布均匀，在香肠表面连续成片。用湿抹布很容易擦掉。香肠上的白霜不会发霉。如果香肠发霉，香肠表面会有白点和黑点，感觉很粘。

　　香肠上的白霜主要是由于肉中的油和盐在风吹日晒后通过肠衣孔渗出并附着在香肠表面。

　　香肠上的霜叫盐碱霜，属于盐结晶，食用前要清洗干净，香肠可以用开水煮几分钟。

　　香肠脱水，导致盐碱沉淀，呈现霜状物质，制作香肠时可适当降低盐含量。

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