大家好，宏宇来为大家解答以上问题。蒸馒头大火上汽后要换小火吗？很多人还不知道。现在让我们看看！　　蒸馒头大火上汽后，建议用中火蒸，不宜用小火蒸。因为小火不适合蒸面食，容易导致包子皮塌陷，口感不软。大火过后改中火，蒸出来的馒头可以迅速膨胀成型，吃起来又软又甜。

　　如果你想让馒头更柔软美味，蒸馒头外观饱满美观，你需要二次发酵，也就是说，包好的馒头胚胎，放入蒸锅盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢生长。

　　一般来说，如果第二次醒发时间长，包子的皮肤会更软。如果发现醒发不好，可以适当延长醒发时间。

　　肉包子含有肉，比素包子更难蒸，一般大小相同的包子，肉包子比素包子蒸5分钟左右。

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