大家好，宏宇来为大家解答以上问题。很多人还不知道铁棒山药发芽了还能吃吗？现在让我们看看！　　一般来说，可以吃。发芽山药对身体影响不大，即口感和营养含量会下降。如果发芽不严重，只需要去除发芽。如果发芽严重，山药变黑，不建议食用。

　　山药去皮后，应处理上述粘液。你可以用醋和水浸泡大约5分钟来去除粘液。

　　发芽的山药可以正常食用，只要情况不严重，就可以去芽。如果发芽严重使山药变黑，不建议食用。

　　吃山药的方法有很多，比如做山药泥、点心、煲汤、炒肉、炖菜等等。

　　以上都是内容，希望对大家有所帮助。